Puh +358 20 1234 630
http://www.raflaamo.fi/fi/tampere/fransmanni
Valkosipulivoissa tiristetyt etanat
10,20 € (6 kpl)
28.2.2015
Kattaus oli siisti, mutta aika steriili ja tylsä. Kuorrutteen puuttuessa annos ei myöskään ollut kovin herkullisen näköinen. Pöytään tuotaessa etanat olisivat saaneet olla kuumempia.
Etanat olivat keskimääräistä pienempiä ja lähes mauttomia sekä niin sitkeitä, etten muista koskaan saaneeni vastaavia. Kun en ole ruuanlaiton ammattilainen, en osaa edes arvailla, minkä takia etanat olivat sellaisia kuin olivat. Syy voi olla myös ravintolan käyttämässä etanalajikkeessa, joista tulee myöhemmin juttua blogissani. Tosin olen itse valmistanut annoksia useista eri etanalajikkeista enkä milloinkaan ole saanut sitkeää lopputulosta.
 |
| Etana ja sen päällä oleva aines |
 |
| Etanasta irronnut sitkeä, limamainen aines |
Etanoissa oli myös jotain mielestäni ylimääräistä (limaista), jota en ole aiemmin etana-annoksista löytänyt ja jonka alkuperästä en päässyt perille.
Tämä saattaa kuitenkin olla vain omaa tietämättömyyttäni.
Kastike oli hieman öljymäinen ja sitä olisi voinut olla vähän runsaammin. Valkosipulin maku olisi annoksen nimen mukaisesti saanut tulla voimakkaammin esille.
Leipä oli vaaleahko, kevyesti paahdettu pala, jossa oli liikaa dippaamiseen sopimatonta kovaa kuorta. Lisäksi leipää oli liian vähän. Pöytäämme alkupaloiksi tuotu leipä oli sen sijaan erinomaista: tuoretta ja pehmeää. En voinut kuin harmitella, ettei sitä ollut säästynyt yhtään etanoille.
Ruokailuvälineinä oli haarukka ja lusikka, joka ei mahtunut kolon pohjalle. Mihinkähän käyttöön se oli tarkoitettu?Annos oli keskinkertaista huonompi, enkä mitenkään voi suositella sitä. Arvosanaksi tuli 2,37 (asteikolla 1-5). Ks. grafiikkasivu.
Hinta-laatusuhde oli 4,31.
Paremman annoksen saisi
- käyttämällä parempia etanoita
- maustamalla kastikkeen voimakkaammin
- lisäämällä annoksen päälle aavistuksen verran kuorrutetta
- tarjoamalla etanoiden kanssa kunnon leipää
- tuomalla annoksen pöytään kuumana
- vaihtamalla lusikan vaikka teelusikkaan, jollei muuta löydy
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti